红外火检和紫外火检都是燃烧器火焰检测器。它们的区别在于检测原理和应用领域。

红外火检通过检测燃烧火焰放射的红外线强度和火焰频率来判别火焰是否存在，探头采用硫化铅光电管或硅光电二极管。而紫外火检则通过检测紫外光线的强度和波长来判别火焰是否存在，常用的光敏电真空器件包括光电敏倍增管和像增强器等。

此外，红外火检和紫外火检也有不同的结构和安装方式。红外火检通常采用一体式或探头放大器分体式结构，而紫外火检则包括光纤型和观测管型。

在应用领域方面，红外火检主要应用于电站、石油化工、钢铁、冶金、造纸等行业的多燃烧器和单燃烧器锅炉中，而紫外火检则主要应用于石化加热炉、尾气炉、裂解炉、导热油炉、回收炉、制氢装置等行业。可见光火检也可以用于锅炉火焰检测，但通常采用滤红外光功能以提高检测的可靠性。

综上所述，红外火检和紫外火检都有其各自的优缺点和应用领域，具体选择应根据实际需求进行考虑。